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El 19 de marzo es San José y con este día se acaban las Fallas. Tras 4 largos días de fiesta y de emociones, València regresa a su estado recurrente tras la Nit de la Cremà, el último acontecimiento dentro de la programación de las Fallas. La Cremà es el último acto de la semana fallera. Empieza a las 22:00 horas, con la cremà de las fallas infantiles. A las 23:00 horas le toca el momento a la falla infantil de la Plaza del Ayuntamiento. 

A las 00:00 horas, proporciona comienzo la cremà de los monumentos enormes. A las 01:30 horas, tras un castillo de fuegos artificiales, la más reciente falla que por el momento queda en pie, la de la Plaza del Ayuntamiento, es consumida por el fuego. Esta tiende a ser una noche triste para los falleros, y principalmente, para las falleras mayores ya que acaba su mandato. Mientras el fuego consume las fallas, las falleras lloran desconsoladas, aunque es conocido que en Valencia el desenlace de las fallas proporciona comienzo a las fallas del año siguiente, lo cual es fundamento de alegría.